Noma kehrt im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept zurück
Moritz Fischer
Noma kehrt im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept zurück
Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Führungsteam nach Kopenhagen zurück
Nach einer kurzen Schließung zu Beginn des Jahres wird das berühmte Restaurant Noma in Kopenhagen im August wieder seine Türen öffnen. Die mit Spannung erwartete Rückkehr bringt ein neues Führungsteam und ein frisches Gastronomiekonzept mit sich. Ab dem 5. August empfängt das Haus wieder Gäste – mit einem neuen Menü zum Preis von 675 Dollar pro Person.
Das ikonische Restaurant nimmt den Betrieb als vollwertige Location wieder auf, nicht als temporäres Pop-up. Monatlich dürfen sich die Gäste auf ein neues Menü freuen, inspiriert von vielfältigen Zutaten und Landschaften.
Annika de Las Heras übernimmt als neue Geschäftsführerin die strategische Ausrichtung des Restaurants. Pablo Soto wird als Küchenchef die kulinarische Leitung innehaben. Gründer René Redzepi bleibt als kreativer Direktor engagiert, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück.
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Die Forschung und Entwicklung wird Mette Bring Søberg leiten und damit die Innovationstradition von Noma fortsetzen. Das Team will den Anspruch des Restaurants auf Erkundung, Lernen und Verfeinerung weiter vorantreiben.
Die Wiedereröffnung markiert einen neuen Abschnitt für das gefeierte Restaurant. Unter der neuen Führung bleibt Noma seiner Philosophie von Kreativität und stetiger Weiterentwicklung treu. Ab dem 5. August können Gäste Tische reservieren – für das erste einer Reihe wechselnder Menüs.
